Découvrez Le vin & l'expertise de Jacques Boissenot
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Château Tour de Pez
Cru Bourgeois Supérieur - AOC Saint-Estèphe 2005
Le Commentaire de Jacques Boissenot
Dans ce grand millésime, le cru a su en extraire les éléments les plus attrayants : densité, trame serrée des tanins, volume et puissance, sans pour cela ignorer la subtilité et la finesse.
Couronné par une gamme olfactive variée conduisant à un ensemble gustatif homogène, il présente une harmonie remarquable qui en fait un vin de grand avenir.
A boire dès maintenant - Apogée 2015-2016.
Idéal sur les viandes rouges.
Suggestions Accords Mets & Vins : Côte de boeuf à la moelle, Cèpes à la bordelaise, Gigot d'agneau rôti, Magret de canard, Civet de lièvre, Salmis de bécasse, Brie et Coulommiers affinés. |
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Château Tour de Pez
Cru Bourgeois Supérieur - AOC Saint-Estèphe
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L'histoire
Château Tour de Pez est le témoin d'un long passé que l'étude minutieuse des documents d'archives a permis de reconstituer.
Le nom même du hameau de Pez tire son origine de la seigneurie foncière détenue par les familles de Pontac et de Fumet au XVIe siècle. |
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Quant à la propriété, sa dénomination "l'Hereteyre" découle d'une signification juridique que pouvait prendre le mot "héritage" à cette époque, correspondant à un type particulier de bail concédé par les seigneurs d'un lieu.
Au XVIIe siècle, le domaine appartenait à l'Abbaye de Vertheuil-en-Médoc ainsi qu'en témoigne un jugement du Parlement de Bordeaux rendu en 1702. En 1931, la propriété prendra définitivement le nom de "Château Tour de Pez", en raison de la tour édifiée au XIIIe siècle qui dominait les bâtiments et les parcelles recensés au cadastre sous le nom de Pez.
Depuis 1989, Philippe BOUCHARA est propriétaire du Château Tour de Pez et a remis en valeur les bâtiments par la construction de la tour et la rénovation des instalations.
Les efforts importants entrepris dans le vignoble, conjugués au travail passionné dans le chai, se retrouvent dans la dégustation des vins qui expriment tout le savoir-faire de son équipe. Il a su lui donner les moyens dignes d'un grand cru.
Tour de Pez ne cesse pas au fil des millésimes de gagner en notoriété et en reconnaissance de ses pairs. |
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Le vignoble
La propriété compte aujourd'hui environ 30 ha en production.
L'étude géologique des terrains permet d'identifier deux types de sols : les graves girondines qui favorisent la maturation précoce du raisin et apportent la finesse des tanins, ainsi que des marnes argilo-calcaires génératrices de tanins puissants.
Sur de tels substrats peuvent s'épanouir les cépages traditionnels qui composent le vignoble : Cabernet-Sauvignon, Merlot, Cabernet-Franc et Petit-Verdot. |
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La vinification
Les vendanges se font entièrement manuellement avec acheminement du raisin en cagettes pour un respect maximum des grappes.
Les raisins sont sévèrement sélectionnés, triés sur pied et à la propriété avant l'éraflage total.
Une macération optimale est obtenue grâce aux cuves thermorégulées. |
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L'élevage
Elevage en barriques de chêne de l'Allier (40 % neuves) pendant 14 mois.
Le vin
Des vins d�un gras et d�une profondeur inégalée, les tannins sont soyeux, le terme " vin fin " prend alors toute sa signification.
Une verticale sur plusieurs millésimes vous permettra de constater la constance de la qualité de son vin. L�équilibre de ce vin est sa première qualité, c�est un vin de terroir.
Les cépages
Merlot 60% - Cabernet Sauvignon 35% - Petit Verdot 5%
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Commentaires de Dégustation
par l'oenologue Eric BOISSENOT
Château Tour de Pez - Cru Bourgeois Supérieur - AOC Saint-Estèphe 2005
La couleur pourpre de ce vin est remarquable, profonde, intense et déjà si éclatante. Au nez, le boisé très finement grillé se marie avec volupté aux arômes de fraise et de cerise très caractéristiques.
En bouche, l'attaque et ample et généreuse. Sans nul doute c'est un vin de plaisir et de longue garde ; sa structure tannique très plaisante tout au long de la dégustation sait toutefois rester suffisamment délicate pour ne pas subtiliser la place à toute la complexité des saveurs. On ne peut être que séduit par l'élégance de ce vin dont la longueur apporte à son équilibre toute satisfaction au dégustateur.
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DECANTER - March 2008
Highly Recommended * * * *
Château Tour de Pez
Cru Bourgeois Supérieur - AOC Saint-Estèphe 2005
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RVF - La Revue du Vin de France
Juillet 2006 - Note 16
" Vin concentré qui possède des tanins très fins. "
Château Tour de Pez
Cru Bourgeois Supérieur - AOC Saint-Estèphe 2005
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VINUM - La Revue Européenne du Vin
Juin 2006 - Note 15
Château Tour de Pez
Cru Bourgeois Supérieur - AOC Saint-Estèphe 2005 |
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WEINWISSER
Mai 2006 N° 4 - Note 18
Château Tour de Pez
Cru Bourgeois Supérieur - AOC Saint-Estèphe 2005 |
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RVF - La Revue du Vin de France
Juillet 2006 - N° 502
" Nez fondu, bouche veloutée, flatteuse et fraîche. "
Château Tour de Pez
Cru Bourgeois Supérieur - AOC Saint-Estèphe 2005
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RVF - La Revue du Vin de France
CARNETS de DEGUSTATION de RVF
Avril 2006 N° 49 - Note 8/10
" Nez de mûre, bouche dense et tannique, tanins fins, belle longueur. "
Château Tour de Pez
Cru Bourgeois Supérieur - AOC Saint-Estèphe 2005
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Guide HACHETTE des Vins 2009 - Millésime 2005*
Château Tour de Pez - Cru Bourgeois Supérieur - AOC Saint-Estèphe 2005
Connue pendant des siècles sous le nom de l'Hereteyre (l'héritière), cette propriété a été rebaptisée Tour de Pez vers 1930, quelques années seulement avant que la tour en question, datant du 18ème siècle ne soit démolie. Son 2005 se distingue par un bouquet riche, puissant et subtil, associant la pivoine, les fruits confits et la cerise. L'attaque onctueuse ouvre sur un palais plein et bien équilibré, qui monte en puissance sur des tanins boisés.
Un bel ensemble à déguster dans deux ou trois ans.
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