Découvrez la sélection & l'expertise de Jacques Boissenot
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Château Cantenac
AOC Saint-Emilion Grand Cru -2006
Un grand vin de garde !
Le Commentaire de Jacques Boissenot
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La bouche juteuse et ronde, brodée de senteurs rappelant la prune et le benjoin, nous offre un vin très représentatif de son appellation où merlot et cabernet franc forment un duo soudé.
Parfaitement équilibré, chatoyant par ses tanins fondus, feutrés, aux délicieuses impressions réglissées, soutenus par un boisé seulement suggéré.
C'est un vin qui donne de l'émotion, à l'avenir tout tracé.
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A boire dès maintenant - Apogée vers 2015.
Idéal sur charcuteries, viandes blanches. |
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en savoir plus |
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Château Cantenac
AOC Saint-Emilion Grand Cru |
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Château Cantenac, un nom d'origine latine qui signifie "lieu enchanté", un lieu magique pour élaborer des vins de qualité.
Autour du charmant manoir du XIXème siècle, le vignoble du Château Cantenac s'étend sur le prolongement du plateau sablo-graveleux à l'ouest de la cité médiévale de Saint-Emilion. |
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Aujourd'hui, nous pratiquons une culture traditionnelle. Le cépage Merlot trouve ici ses meilleurs conditions d'expression.
Tradition et modernisme sont au service de l'élaboration de nos vins.
Tout le monde oeuvre dans un souci permanent de qualité, de l'ouvrier au chef d'exploitation en passant par l'oenologue et le conseiller technique. |
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| Nicole Roskam-Brunot & Frans Roskam |
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Le Château Cantenac, c'est l'histoire d'une longue tradition familiale dont Nicole Roskam-Brunot entourée de ses enfants en écrivent aujourd'hui les pages, avec passion.
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Le vignoble
Ce vignoble de 12,5 hectares typique du Libournais se situe à l'ouest de Saint-Emilion, cité médiévale classée avec son vignoble au patrimoine mondial de l'UNESCO.
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Le Château Cantenac a toujours été réputé pour la finesse de ses vins. Cantenac signifiait anciennement "Lieu Enchanté" ou "Echalas" (support ancien de la vigne), preuve d'une viticulture de qualité historique.
SOL : gravelo-sableux sur graves compactes et sablo-graveleux sur argile
PRODUCTION : 40.000 à 50.000 bouteilles en fonction des millésimes.
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Encépagement
75% Merlot Noir 24% Cabernet Franc 1% Cabernet Sauvignon
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La vinification
Les techniques tradionnelles s'allient aux techniques modernes pour mettre en avant le raisin et le terroir du Château Cantenac.
La récolte manuelle est triée une première fois puis transportée au chai dans des bacs de petite taille pour ne pas écraser le raisin. |
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L'élevage
Nous élevons les vins environ 18 mois avant la mise en bouteille, soit 12 mois en barriques et 6 mois en cuves.
Les barriques en chêne français sont à grains fins et proviennent de 6 différents tonneliers qui participent à apporter une complexité au vin.
Nous utilisons 35 à 40% de barriques neuves.
Nous le laissons ensuite s'élever tranquillement pour le plus grand respect du vin.
Ensuite, le vin finit son élevage en cuve avant d'être collé et filtré si nécessaire.
La mise en bouteille a lieu au second printemps qui suit la récolte.
Nous conservons ensuite les vins dans nos caves de vieillissement.
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Le vin
Un grand vin de garde
Au Château Cantenac, tous les atouts sont réunis pour élaborer des vins d'excellence. Notre quête passe par l'obtention des meilleurs raisins - reflets de notre terroir - et par une vinification mettant en valeur ses spécificités. Toutes les techniques mises en oeuvre au vignoble et dans les chais vont dans ce sens.
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MILLESIME 2006 : UNE RÉUSSITE TOUT EN FINESSE
*CHÂTEAU CANTENAC 2006 - JANCIS ROBINSON : 15,50 /20.
JEAN MARC QUARIN : 14,75/20
"Belle couleur. Nez fruité, aromatique et un peu discret. Bouche pleine de douceur, mais de corpulence moyenne. Tanins doux".
GUIDES : Hachette 2009
CHÂTEAU CANTENAC 2006
Gilbert et Gaillard 2009
CHÂTEAU CANTENAC 2006
Guide Dussert-Gerber 2009
CHÂTEAU CANTENAC 2006
Johan Roskam [2008-12-05]
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