Découvrez Le vin & l'expertise de Jacques Boissenot
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Château La Tour de By
Cru Bourgeois Supérieur - AOC Médoc - Prestige 2006
Le Commentaire de Jacques Boissenot
La délicatesse est le trait essentiel de ce vin, où l'alliance des caractères suaves et souples n'a pas atteint la puissance des tanins, fondus mais toujours présents, avec une saveur moelleuse et raffinée.
C'est un vin de classe, étoffé et charnu, généreux par sa trame serrée, et son avenir très prometteur.
A boire dès maintenant - Apogée : 2012-2015
Idéal sur volailles.
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Château La Tour De By
Cru Bourgeois Supérieur
La Tour de By PRESTIGE est un vin obtenu grâce à une sélection des plus anciennes parcelles de notre vignoble.
Son long vieillissement en barrique lui confère une substance aromatique exacérbée empreinte de délicatesse, d'un corps exalté, d'un nez chatoyant et d'une persistance en bouche.
Elaboré avec beaucoup de rigueur ce vin vieillit en barriques neuves durant près de vingt mois selon les traditions des plus Grands Crus Classés du Médoc.
Soigné avec passion, ce vin peut aisément rivaliser avec les meilleurs de son Appellation. |
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L'histoire
Avant 1876, La Tour de By s'appelait La Roque de By. La vigne y est cultivée depuis plusieurs siècles. Pierre TIZON, Seigneur du Fief de By était propriétaire en 1599.
Le Château resta dans la famille jusqu'en 1725, date à laquelle il échut au Comte de GRAMONT, puis à Monsieur DE LIGNAC et, en 1860, à Monsieur Alfred RUBICHON qui construisit en 1876 l'actuel Château La Tour de By qui regarde la Gironde.
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Le vignoble
Le Château de La Tour de By, situé en bordure du fleuve sur une croupe de graves bénéficie de cette situation géographique tout à fait exceptionnelle.
Le Médoc est traversé par le 45ème parallèle. Situé entre l'océan Atlantique et l'Estuaire de la Gironde, il bénéficie d'un climat chaud et humide, baigné de lumière et de soleil. La température de la presqu'île est adoucie par les deux masses d'eau importantes qui jouent un rôle de régulateur thermique et créent un microclimat spécialement propice à la vigne. |
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De l'assemblage de trois principaux cépages, très complémentaires, naît la richesse de la gamme de ses vins.
Cabernet sauvignon 65% Merlot 30% Petit verdot 5%
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La vinification
Le Château La Tour de By est une propriété de 75 hectares composés de cépages nobles sur des sols de graves girondines.
L'âge moyen du vignoble est de 35 ans.
La vinification respecte les techniques et les traditions Médocaines.
Le chai à moitié enterré et climatisé permet à nos vins de vieillir lentement dans des barriques de chêne merrain en faisant ressortir cette finesse et cette souplesse qui, par leur distinction, les classent parmi les tout premiers crus du Médoc.
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Château La Tour de By Prestige 2006
Production
Rendement : 43 hectolitres/ha
Densité de plantation : 6 600 pieds/ha
Volume : 3000 bouteilles/an
Elevage :
18 mois en barriques de chêne merrain neuf en totalité.
Vinification :
Chai de vinification en cuves bois.
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