Château Tour de Pez 2006

Cru Bourgeois Supérieur - AOC Saint-Estèphe

Le Commentaire de Jacques Boissenot 

Voici un vin tout en devenir, fait de petits détails très soignés,
chaque élément prenant exactement sa place :
boisé précis permettant de mettre en valeur les caractères de prune,
de cèdre, ainsi que les équilibres d�une grande complexité,
des tanins moelleux et parfaitement mariés tout en affichant
une sorte de douceur bienveillante.
Nous somme en présence d'une mystérieuse logique.

A boire dès maintenant - Apogée 2018.

Sur viandes rouges et fromages.

Château Tour de Pez

Cru Bourgeois Supérieur  - AOC Saint-Estèphe

L'histoire

Château Tour de Pez est le témoin d'un long passé que l'étude minutieuse des documents d'archives a permis de reconstituer.

Le nom même du hameau de Pez tire son origine de la seigneurie foncière détenue par les familles de Pontac et de Fumet au XVIe siècle.

Quant à la propriété, sa dénomination "l'Hereteyre" découle d'une signification juridique que pouvait prendre le mot "héritage" à cette époque, correspondant à un type particulier de bail concédé par les seigneurs d'un lieu.

Au XVIIe siècle, le domaine appartenait à l'Abbaye de Vertheuil-en-Médoc ainsi qu'en témoigne un jugement du Parlement de Bordeaux rendu en 1702. En 1931, la propriété prendra définitivement le nom de "Château Tour de Pez", en raison de la tour édifiée au XIIIe siècle qui dominait les bâtiments et les parcelles recensés au cadastre sous le nom de Pez.

Depuis 1989, Philippe BOUCHARA est propriétaire du Château Tour de Pez et a remis en valeur les bâtiments par la construction de la tour et la rénovation des instalations.

Les efforts importants entrepris dans le vignoble, conjugués au travail passionné dans le chai, se retrouvent dans la dégustation des vins qui expriment tout le savoir-faire de son équipe. Il a su lui donner les moyens dignes d'un grand cru.

Tour de Pez ne cesse pas au fil des millésimes de gagner en notoriété et en reconnaissance de ses pairs.

Le vignoble

La propriété compte aujourd'hui environ 30 ha en production.

L'étude géologique des terrains permet d'identifier deux types de sols : les graves  girondines qui favorisent la maturation précoce du raisin et apportent la finesse des tanins, ainsi que des marnes argilo-calcaires génératrices de tanins puissants.

Sur de tels substrats peuvent s'épanouir les cépages traditionnels qui composent le vignoble : Cabernet-Sauvignon, Merlot, Cabernet-Franc et Petit-Verdot.

La vinification

L'élevage

Elevage en barriques de chêne de l'Allier (40 % neuves) pendant 14 mois. 

Le vin

Des vins d'un gras et d'une profondeur inégalée, les tannins sont soyeux, le terme " vin fin " prend alors toute sa signification.

Une verticale sur plusieurs millésimes vous permettra de constater la constance de la qualité de son vin. L'équilibre de ce vin est sa première qualité, c'est un vin de terroir.


Les cépages

Merlot 60% - Cabernet Sauvignon 35% - Petit Verdot 5%

Commentaires de Dégustation
par l'oenologue Eric BOISSENOT

Château Tour de Pez - Cru Bourgeois Supérieur - AOC Saint-Estèphe 2006

La robe, d'un pourpre foncé, traduit parfaitement la concentration qui caractérise ce vin, aux arômes de menthe, de torréfaction, délicatement réhaussés par un boisé fin et délicat. En bouche, la puissance et la densité dominent un ensemble rond et onctueux, à la fois volumineux et ample se terminant par des tanins longs et savoureux, assurance d'un vieillissement optimal. Ce vin devrait découvrir tout son potentiel en 2015 et 2016. Pour le déguster dès aujourd'hui une décantation une heure avant le service lui permet de s'épanouir pleinement.

DECANTER MAGAZINE - "Les Meilleurs vins de l'année 2009 " Sept 09 

Recommended * * *

Château Tour de Pez

Cru Bourgeois Supérieur - AOC Saint-Estèphe 2006 
 

RVF - La Revue du Vin de France - Bordeaux Crus Bourgeois - Mars 2010 - n°539 (page 63)

Note 15
" Avec une masse tannique en relief, l'expression joliment épicée, apportée par un boisé élégant, séduit et apporte de l'allonge en finale. "
Château Tour de Pez

Cru Bourgeois Supérieur - AOC Saint-Estèphe 2006 
 

RVF - La Revue du Vin de France - Les Meilleurs Vins de France 2010 - Sept. 2009 - (page 202)
Note 15
"Plus souple, le 2006 se distingue en bouche et propose un naturel équilibre."

Château Tour de Pez

Cru Bourgeois Supérieur - AOC Saint-Estèphe 2006 
 

VINUM - La Revue Européenne du Vin

Mars 2009 (page 70) - Note 15,5

Juin 2007 - Note 15 2**  

Château Tour de Pez

Cru Bourgeois Supérieur - AOC Saint-Estèphe 2006 

CAHIER DE GAULT MILLAU
Juin - Juillet 2007
Note 16,5 Coup de coeur

 
Sa couleur est soutenue, sur un grenat sombre. Le nez est d�abord sur la tendresse et la maturité. A l�aération, il devient encore plus parfumé avec des arômes de fruits rouges et noirs et de fleurs. Les notes d�élevage sont d�une grande finesse. En bouche, on retrouve cette même impression de tendresse et de finesse. La matière est veloutée, les tanins sont soyeux. A boire avant 2022/24.

Château Tour de Pez

Cru Bourgeois Supérieur - AOC Saint-Estèphe 2006 

Guide HACHETTE des Vins 2010 - Millésime 2006* (page 384)

Château Tour de Pez - Cru Bourgeois Supérieur - AOC Saint-Estèphe 2006

Depuis 1989, Philippe Bouchara, dirigeant d'un groupe industriel de cosmétiques, est propriétaire de ce cru de 30 ha régulièrement sélectionné dans le guide. S'il sait se présenter, affichant une robe profonde et un bouquet tout en finesse, ce vin ne déçoit pas l'attente du dégustateur : bien soutenu par des tanins fondus, sa structure donne déjà du plaisir tout en ouvrant de belles perspectives. A garder quatre ans puis à servir sur une côte de boeuf à la moelle, par exemple. 

Le POINT - mai 2007 n°1810

Note 14
" Vanille, boisé, bouche ronde, puissante, tanins gras, souple, frais, droit. 
A boire dès 2010. Garde : 10 ans"

Château Tour de Pez

Cru Bourgeois Supérieur - AOC Saint-Estèphe 2006