Gros plan sur l'un des hommes les plus secrets
mais aussi les plus influents du secteur viti-vinicole

 Jacques Boissenot, notre expert, est l'oenologue le plus compétent dans son domaine mais aussi le plus discret. Disciple d'Emile Peynaud, le père de l'oenologie moderne, Jacques Boissenot est installé dans le Médoc où se trouve son laboratoire d'analyses depuis de nombreuses années.

Cet homme de l'ombre, reconnu par ses pairs comme l'un des maîtres dans son art, conseille les plus grands crus classés du Médoc : Lafite, Latour, Margaux, Léoville Las Cases, Mouton Rothschild, Ducru-Beaucaillou... mais aussi les plus petits domaines au total, les vins de 180 châteaux passent entre ses mains. Il est également oenologue consultant de réputation internationale.

Ses conseils sont précieux et très appréciés au-delà de nos frontières et sous plusieurs hémisphères. Comme l'écrivait le journaliste Jean-Paul Kauffmann, " Boissenot est de ces hommes dont on ne saurait se passer, parce qu'ils ne sont jamais préoccupés de devenir indispensables ".

Jacques Boissenot est également propriétaire d'un tout petit domaine, Château Les Vimières (1 hectare et demi) en appellation Margaux et Haut-Médoc.

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" Les gardiens du temple "

RENCONTRE - OEnologues des plus grands vins du Médoc, Jacques et Éric Boissenot sont les garants du classicisme bordelais. En toute indépendance.

... Jacques Boissenot et son fils Éric, qui travaille avec lui depuis 91, ne ressemblent pas aux oenologues médiatiques toujours bronzés et souriants entre deux avions. Lui et son fils sont attachés à cette terre du Médoc. Ils en connaissent chaque village, chaque rang de vignes. Depuis quarante-cinq ans, le père puis le fils incarnent le classicisme médocain. Ils conseillent tous les premiers crus classés mais aussi les sans nom qui n'ont qu'une dizaine de barriques. En tout 200 vignerons. " J'ai eu l'avantage de travailler pendant quinze ans avec Émile Peynaud, qui fut mon père spirituel. La première chose qu'il m'a apprise, c'est de respecter le terroir, travailler la personnalité des crus. ...

Notre expert, Jacques Boissenot, une des

100 personnalités du vin en France selon La Revue du Vin de France.

Jacques et Éric Boissenot - Ils incarnent le Médoc classique

... les Boissenot restent les oenologues de référence des propriétés de la Rive gauche. Pour évaluer l'influence de ce duo père et fils, il suffit de consulter la liste des cinquante prestigieuses propriétés du Médoc auprès desquelles ils interviennent : les premiers crus classés, les deux châteaux Pichon, Comtesse et Baron, les châteaux Ducru-Beaucaillou, Léoville-Las-Cases, Léoville Barton, Branaire-Ducru, Talbot, Palmer, Brane-Cantenac... E.R..

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Les Echos

Luxe > Dossiers Spéciaux > Dossier Vins
Les jardins secrets des magiciens du vin
[ 14/09/07 - Série Limitée N° 056 ]

"Consultants dans le monde entier, les grands oenologues bordelais ont aussi leurs propres vignobles, beaucoup moins connus que ceux de leurs clients. À la fois jardins secrets et laboratoires permanents, ce sont surtout d'attachantes propriétés familiales."

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Le Nouvel Observateur

À la Une - Oenologie

Bataille de style dans le Bordelais
"Difficile de trouver plus opposés que les deux oenologues vedettes de la région, Jacques Boissenot et Michel Rolland. Un clivage qui épouse la frontière entre Médoc et Saint-Emilion"

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