Son expertise - Tous les vins sélectionnés et commentés par Jacques Boissenot
|
|
|
|
|
Château Beau Soleil - AOC Pomerol 2006 |
|
|
Le Commentaire de Jacques Boissenot
La jeunesse de ce vin, à la couleur violacée comme une prune d'ente, met en évidence les formes opulentes, la puissance, sans masquer la subtilité des saveurs du cépage merlot, dominant, ici.
Dans le verre, lentement, minutieusement, le vin s'ouvre sur une étonnante palette aromatique, couronnant un ensemble dense, à la trame serrée finissant sur des tanins d'une grande longueur, sapides, roulant sous la langue, souples et doux.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Château Dutruch Grand Poujeaux - Cru Bourgeois Supérieur - AOC Moulis-en-Médoc 2006 |
|
|
Le Commentaire de Jacques Boissenot
La couleur, exceptionnellement marquée, est profonde et montre des reflets rubis.
Ce vin possède déjà une puissance olfactive peu commune, avec une dominante de cuir, de fourrure, sous laquelle apparaissent des touches de noyau et de fruits confits.
La texture est imposante : volume et concentration constituent les traits caractéristiques de ce millésime où les saveurs sont fondues et donnent à l'ensemble une impression de suavité.Très belle réussite.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Château Patache d'Aux "Cuvée Flora" - Cru Bourgeois Supérieur - AOC Médoc 2005 |
|
|
La " Cuvée Flora " est une cuvée réservée, à l'origine, à la famille Lapalu mais désormais disponible pour les amis et clients, amateurs de vins de haute expression à fort potentiel de garde.
Le Commentaire de Jacques Boissenot
Vin d'une couleur superbe, sombre et dense, débouchant sur des arômes somptueux, où se mêlent, tour à tour, des notes de fruits mûrs, de torréfaction et de rôti, délicatement rehaussées par un boisé discret.
En bouche, plénitude, puissance et opulence dominent un produit à la belle concentration agrémentée d'une indéniable complexité. La finale aboutit sur des tanins tendres et savoureux, très longs et serrés.
|
|
|
Se bonifiera jusqu'en 2015.
Idéal sur viandes rouges grillées ou en sauce. |
|
voir ce produit |
|
|
|
|
|
|
Château Barateau - Cru Bourgeois - AOC Haut-Médoc 2006 |
|
|
Le Commentaire de Jacques Boissenot
La belle robe mauve, annonciatrice de la concentration de ce vin, conduit à de merveilleuses sensations aromatiques où se distinguent, à la fois, fruits confits, pruneau et noyau.
En bouche, l'équilibre et l'harmonie sont présents, avec une note de fraîcheur finissant sur des tanins longs et persistants. C'est un vin de grand avenir par sa trame complexe et sa densité.
|
|
|
Apogée vers 2015.
Idéal sur des viandes rouges et plats à base de sauce au vin. |
|
voir ce produit |
|
|
|
|
|
|
Château Tour de Pez - Cru Bourgeois Supérieur - AOC Saint-Estèphe 2004
|
|
|
Le Commentaire de Jacques Boissenot
On est totalement séduit par ce vin aux subtiles odeurs de prune, de noyau, étayées par des notes grillées dues à l'élevage en barriques.
Gustativement la puissance et la densité dominent un ensemble d'une grande homogénéité, très long, aux tanins voluptueux d'une grande noblesse, et assagis par le temps.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Château Moutte Blanc - AOC Bordeaux Supérieur 2005
|
|
|
Le Commentaire de Jacques Boissenot
Ce vin est issu d'un vignoble dont les ceps se mirent dans les eaux de l'estuaire bénéficiant ainsi, tout au long de l'année, d'une température clémente.
A base de merlot, il a hérité de ce cépage, la suavité et la rondeur, la puissance et la complexité qui constituent la noblesse des grands vins.
De plus, grâce à un élevage méticuleux, il gagne avec le temps en profondeur et ne cesse de se bonifier.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Château Moulin d'Ulysse "Cuvée Prestige" - AOC Listrac-Médoc - 2006
|
|
|
Le Commentaire de Jacques Boissenot
La couleur rouge soutenu, amène sur un nez aux notes grillées, torréfiées, où le caractère du boisé se dévoile à peine, pour simplement souligner la plénitude du produit, sa puissance, son équilibre complexe, donnant un tourbillon éclatant de saveurs.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Château Sénéjac - Cru Bourgeois Supérieur - AOC Haut-Médoc - 2004
|
|
|
Le Commentaire de Jacques Boissenot
Voici un vin qui provoque de l'émoi, tant l'intensité des saveurs est marquée et la variété des arômes présente en offrant une coulée harmonieuse de sensations.
Bâti sur une solide base tannique, douce et lustrée, caressée par une pointe de boisé, il est puissant, dense et complexe, éléments caractéristiques des "grands vins".
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Château Saint-Hilaire - Cru Bourgeois - AOC Médoc - 2005
|
|
|
Le Commentaire de Jacques Boissenot
C'est le type du vin délicat et suave, à la fois rond et élégant où tous les éléments sont déjà parfaitement liés.
D'une couleur marquée, rouge vif, olfactivement dominé par des arômes de pêche et de fruits confits, il présente un bel équilibre, avec une matière à la trame fournie, où la richesse est bien présente. Le tout se termine sur des tanins soyeux et lisses, fondus dans cet ensemble, laissant une extraordinaire impression de douceur et de sérénité.
|
|
|
Se bonifiera jusqu'en 2010-2012.
Idéal sur charcuteries, viandes rouges. |
|
voir ce produit |
|
|
|
|
|
|
Château Guitignan - Cru Bourgeois - AOC Moulis-en-Médoc - 2005 |
|
|
Le Commentaire de Jacques Boissenot
On prend beaucoup de plaisir à déguster ce vin tant son charme est grand.
Il offre des arômes de cerise et de noyau, et un équilibre harmonieux fait de rondeurs, plénitude et souplesse. Finissant sur des tanins très fondus presque moelleux, c'est l'exemple parfait du vin fait pour ravir le consommateur.
|
|
|
Se bonifiera jusqu'en 2008-2010.
Idéal sur fromages à pâte molle et viandes blanches. |
|
voir ce produit |
|
|
|
|
|
|
Château La Galiane - Cru Bourgeois - AOC Margaux - 2004 |
|
|
Le Commentaire de Jacques Boissenot
Ce millésime présente les caractéristiques classiques de ce crû, où la suavité et la plénitude sont dominatrices, donnant un produit aux multiples facettes.
A la fois élégant et racé, par ses éléments parfaitement mariés, mais aussi structuré par des tannins sans austérité bien soulignés par un bois se dévoilant à peine, ce vin possède, déjà, une complexité qui devrait s'accentuer avec le temps.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Château Granins Grand Poujeaux 2004 - Cru Bourgeois - AOC Moulis-en-Médoc |
|
|
Le Commentaire de Jacques Boissenot
Ici nous abordons le type de vin classique de l'appellation : équilibre et harmonie, qualités étayées par de solides saveurs réglissées caractéristiques du cabernet sauvignon à maturité.
Découvrant d'étonnants arômes de prune, il continue sur une agréable impression de volume et de charnu. A la fois complexe et puissant, il termine sur des tanins très présents, fermes mais goûteux.
|
|
|
Se bonifiera jusqu'en 2012-2013.
Idéal sur des fromages à pâte molle ou sur une volaille.
|
|
voir ce produit |
|
|
|
|
|
|
Château Fourcas Dupré 2003 - Cru Bourgeois Supérieur - AOC Listrac Médoc |
|
|
Le Commentaire de Jacques Boissenot
Ce vin a engrangé la chaleur de ce millésime caniculaire, pour la restituer, miracle alchimique, sous forme d'une pierre précieuse, complexe et raffinée. Les odeurs de prune, de fruits macérés dans l'alcool, étroitement mêlés à un ensemble puissant et dense débouchent sur une finale tannique des plus savoureuses. Voilà un vin qui rassure par sa netteté, sa personnalité à peine voilée, offrant une palette aromatique et gustative engageante qui devrait se développer encore, avec le temps.
|
|
|
Pourra se conserver et se bonifier jusqu'en 2012-2013.
Idéal sur des viandes rouges ou blanches. |
|
voir ce produit |
|
|
|
|
|
