Domaine FL
Chamboureau 2007
A.O.C. Savennières
Appréciés au cours des siècles par les grands de ce monde, le roi Louis XI le qualifiait de goutte d'or, le Savennières est l'un des plus prestigieux vins blancs de la région.
Vieux de 2000 ans, Savennières s'inscrit parmi les grands vignobles historiques français.
Le Commentaire de Jacques Boissenot
La robe vert pâle à peine teintée de jaune, brodée de senteurs délicates, est une véritable narration du cépage qu�est le chenin : notes minérales, silex.
En bouche, le vin possède beaucoup d'équilibre avec une pointe de nervosité lui assurant une épine dorsale absolument nécessaire pour une bonne tenue dans le temps.
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Apogée : vers 2010
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A boire sur fruits de mer, poissons.
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Domaine FL
"Chamboureau"
AOC Savennières
Mentionné comme domaine viticole depuis plus de 400 ans, le Château de Chamboureau est situé sur le coteau dit d'Epiré, commune qui surplombe la Loire.
Il est le point le plus haut de l'appellation Savennières et domine la célèbre Coulée de Serrant qui se dore au soleil sur son flan sud. |
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L'histoire
Domaine FL est né de l'union de deux domaines, du Château de Chamboureau et du Domaine Jo Pithon dont Philip Fournier en est le propriétaire.
Situé dans la Vallée de la Loire au sud d'Angers, il occupe aujourd'hui une superficie de 40ha dont 36 ha en Chenin Blanc et 4 ha de vieilles vignes en Cabernet Franc.
"Nous produisons une large gamme de vins blancs (secs et botrytisés) issus du cépage Chenin sur différents terroirs et appellations, un cépage qui exprime parfaitement son terroir.
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| Philip Fournier |
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Notre travail dans les vignes est régi selon les règles strictes de l'agriculture biologique : travail des sols, taille courte, ébourgeonnage et effeuillage à la main pour assurer une meilleure aération des grappes, et vendanges manuelles en différents tris, aussi bien pour les secs que pour les moelleux.
Nous voulons offrir des vins naturels, non levurés et non chaptalisés, notre but étant de respecter au mieux la nature et donc le profil du millésime.
Pour nos vins secs, produits sur les meilleurs coteaux, nous cherchons des raisins mûrs et dorés, sans botrytis, pour conserver le fruit et la fraicheur des jus."
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Le vignoble
Chamboureau - AOC Savennières
Le Château de Chamboureau exploite quatre hectares de vignes sur l'aire d'appellation Roche-aux-Moines, l'un des deux crus exceptionnels de Savennières.
Savennières
Coteaux dominants la Loire, très bien exposés au sud bénéficiant d'un climat relativement doux ponctué par des influences océaniques.
Les sols sont composés de schistes qui se dégradent en surface et donnent des argiles mêlées de quartz et de sables bruns, avec par endroits des cailloux volcaniques rouges, des phtanites remontées du sous-sol.
Vignobles d'une vingtaine d'années, sur les pentes sud,
autour du Château de Chamboureau. |
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L'encépagement
100% Chenin
L'âge moyen des vignes
Vignobles d'une vingtaine d'années, sur les pentes sud, autour du Château de Chamboureau.
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La superficie dédiée à cette cuvée
10 hectares.
La géologie du sol
Schistes.
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Vendanges et vinification
Vendanges manuelles en trois tris. Fermentation lente basse température (16°C), levures indigènes. Pas de malo.
L'élevage
En barriques (20% neuves) pendant 12 mois, remise en masse en cuve pendant 6 mois sur lies fines.
La production
30 000 cols. |
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