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Vin et Gastronomie, tout un art ... |
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Un bon plat mérite d'être accompagné d'un bon vin, et vice-versa. Certains accords sont classiques, d'autres magiques, d'autres encore étonnants, mais tous sont des moments rares dont nous aimerions dévoiler l'origine... Il existe aussi des mythes et des vérités sur ces mariages.
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Comment choisir et, surtout, comment accorder nos vins et nos plats pour en tirer le plus grand plaisir, selon nos goûts, nos envies, notre entourage... On peut toujours demander l'avis d'un expert et, pourquoi pas, ne suivre que son instinct, son intuition, son goût et ses envies ? Le plus important est atteindre l'harmonie et le plaisir par le goût. |
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Déguster un bon vin accompagné d'un bon plat, c'est avant tout un plaisir. Cette culture et cet art resteront gravés à tout jamais à travers les âges. |
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Philippe de Rothschild ne disait-il pas:
" Le bon ne se doit-il pas d'être beau? Tel est bien le lien entre l'art et le vin." |
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Choisir-un-vin consacre cette page à vous présenter son carnet adresses et des articles spéciaux sur cet univers si passionnant qu'est le vin et la gastronomie. |
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Régulièrement nous alimenterons cette page toute dévouée à vous, nos chers lecteurs. |
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Vos conseils et vos suggestions seront les bienvenus.
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Afin de nous faire parvenir votre message. |
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Découvrez le chef Flavia Quaresma |
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Flávia est brésilienne mais elle a l'âme d'une française, c'est une jeune femme pleine d'énergie, de sympathie et très créative. Flávia Quaresma aurait pu devenir médecin, journaliste et même actrice. Mais, en 1991, pour notre plus grand bonheur, elle décide de faire de l'art culinaire, son hobby, une profession. Elle a fait ses études dans des écoles françaises et a passé plusieurs sessions d'études dans différents pays. |
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| Flavia Quaresma - Photo GNT "mesapradois" |
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| Carême Bistro |
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Aujourd'hui, Flávia Quaresma, est un nom incontournable dans la gastronomie à Rio. Réussir à réserver une table dans son restaurant à Rio, le "Carême Bistro" inauguré, en 1999, dans le quartier de "Botafogo", n'est pas tâche facile. Le nom du restaurant est le fruit d'une anecdote qu'elle aime raconter : Antonin Carême (1784 - 1833), surnommé le cuisinier de rois et le roi des cuisiniers, inventeur de "la Grande Cuisine", était le saint patron de sa promotion à l'école " Le Cordon Bleu ", le nom " Carême " correspond à son propre nom de famille " Quaresma ". |
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Le Carême Bistro a déjà reçu plusieurs prix importants au cours de son récent parcours :
- Restaurant révélation par la revue "Veja" en 1999.
- Restaurant révélation par la revue "Gula" en 2000.
- Meilleur dessert par la revue "Veja" en 2001.
- Meilleur restaurant français et Chef de l'année par la revue "Gula" en 2002.
- Meilleur restaurant français par la revue "Gula" en 2003
- Depuis 2001, ce restaurant a su conserver ses quatre étoiles lors des évaluations réalisées par le guide de référence des restaurants à Rio et de la critique gastronomique " Danusia Bárbara ".
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Si vous allez à Rio, cela vaut le détour, n'hésitez pas à faire votre réservation ! |
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Le restaurant :
Carême Bistro
Un bistro charmant, un endroit idéal pour des dîners romantiques. Exemple de sa cuisine créatrice : le canard sur une sauce au miel épicée accompagné de pommes confites suivi d'un sorbet à la mandarine épicé.
Ouvert de mardi à samedi - pour dîner.
Réservations recommandées.
133, Rua Visconde de Caravelas
Botafogo - Rio de Janeiro - Brésil
Tél. (+55) (21) 2537-2274
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| Carême Bistro |
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Si vous cherchez une restauration rapide et de très bonne qualité à Rio, rendez-vous au : |
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| "Quiosque Flávia Quaresma" - Photo Adriana Lorete |
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" Quiosque Flávia Quaresma "
Le chef propose une restauration rapide de très grande qualité gastronomique. On y trouve des salades, des quiches et des sandwichs, tout est délicieux, vous pouvez déguster également des plats du jour toujours très créatifs et surprenants. La surprise ! les desserts sont servis dans des verrines, des couches de bananes arrosées de "Bailey´s", des noix et du coulis au chocolat, un vrai régal ! Et pour couronner le tout des prix très abordables !
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Adresse : Quiosque Flavia Quaresma
Horaires : 12h à 23h
Avenida das Américas ,7777
2 ème étage du Centre Commercial " Rio Design Shopping"
Barra - Rio de Janeiro - Brésil
Tél.: (+55) (21) 2421-3543
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